材料 (2人分)

  • かれい 2切れ
  • 【A】
  • 酒 カップ1/2
  • しょうゆ 70ml
  • 砂糖 大さじ1強
  • みりん 大さじ3
  • ねぎ 1本

作り方

  1. 1ねぎは4mm長さに切り、白い部分だけを耐熱皿に入れてラップで覆い、電子レンジ(600W)に1分間かける。
  2. 2フライパンに水カップ1と【A】を入れて強火にかけ、グラグラと煮立たせてから、かれいを入れる。再び煮立ったら煮汁を回しかけ、アルミ箔で落としぶたをする。強めの中火にして8〜9分間煮る。
  3. 3落としぶたを取ってのねぎを青い部分、白い部分の順に入れ、サッと煮たら火を止める。しばらくおいて味をなじませてから、器に盛る。