材料 (4人分)

  • 中国めん 320g
  • いか 1ぱい分
  • チンゲンサイ 2株
  • たまねぎ 1/2コ
  • 豆もやし 1袋
  • ジャンボピーマン 1/2コ
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1いかは皮をむいて斜め格子状に切り目を入れ、一口大に切る。
  2. 2チンゲンサイは縦1/4に切ってから3cm幅のザク切りにし、芯と葉の部分に分ける。たまねぎは一口大の乱切りにする。豆もやしはひげ根を取って洗い、水けをきる。ジャンボピーマンは縦半分に切り、種を取ってせん切りにする。
  3. 3フッ素樹脂加工の中華鍋またはフライパンにごま油大さじ1を熱し、 いかをいため、チンゲンサイの葉以外のを加えていためる。
  4. 4ほぼ火が通ったら、中国めん、チンゲンサイの葉、水カップ1/2を加えてさらにいためる。
  5. 5チキンスープの素、オイスターソースを加え、塩・こしょう各少々で味を調え、水分がなくなるまでいため合わせる。