材料 (4人分)

  • 白菜 1/6株(400g)
  • ベーコン(薄切り) 3枚
  • 春雨(乾燥) 40g
  • 　スープ(スープの素2個を湯で溶く) 6カップ
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　しょうゆ 小さじ1/2
  • 　粗びき黒こしょう 適量

作り方

  1. 1白菜は葉元は5cm長さ2cm幅の短冊切りにし、葉先はざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 2土鍋にスープを入れて火にかけ、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょうで味をつけ、温まったらベーコンを加える。煮立ったらアクをとり、白菜の葉元と春雨を加えて5分ほど煮る。
  3. 3白菜の葉元がやわらかくなったら葉先を加えてさっと火を通し、スープごととり分け、好みで黒こしょうをひきかけて食べる。

ポイント

  • 春雨はもどさずに加え、少ししんなりさせてから引き上げてハサミでカットします。
  • 黒こしょうはたっぷり挽いていただきましょう。