材料 (4人分)

  • キャベツ 300g
  • ピーマン 2個
  • ベーコン(薄切り) 100g
  • 塩 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • タカノツメ 3本
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • 酢 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水溶きカタクリ粉 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1キャベツは芯を取って5cmに切り、ピーマンは一口大の乱切り、ベーコンは6〜7cm幅に切る。
  2. 2炒め調味料Aのニンニクのみじん切り、砂糖、酢、しょうゆ、酒、水溶きカタクリ粉を合わせる。
  3. 3油適量を熱し、(1)のキャベツとピーマンを炒め、分量の塩をして取り出す。
  4. 4(1)のベーコンは香ばしく焼いて取り出す。
  5. 5油大さじ2で、炒め調味料Aの種を取ったタカノツメを入れてじっくりと炒め、(2)を加えてとろみが出れば、(3)のキャベツとピーマン、(4)のベーコンを戻し入れて炒め合わせ、ゴマ油を加えて強火で仕上げ、器に盛る。

ポイント