材料 (4人分)

  • オレンジ (小)4個
  • 　グラニュー糖 80g
  • 　バター 80g
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　バニラのさや 1/2本
  • 　クミンパウダー 耳かき1杯
  • 　ジンジャーパウダー 耳かき1+1/2杯
  • 　シナモンスティック 1本
  • オレンジの絞り汁 1個分
  • タイム(生) 1茎
  • アイスクリーム(あればタイム風味のもの) 適量

作り方

  1. 1オレンジは上下を切り落とし、皮とワタをペティナイフで縦にきれいにむく。
  2. 2フライパンにグラニュー糖とバター、レモン汁を合わせて弱火にかけ、焦がさないようにグラニュー糖を溶かす。
  3. 3バニラのさやを縦に切り開いて(2)に加え、クミン、ジンジャー、シナモンを加える。(1)のオレンジを入れ、転がしながら軽くソテーする。
  4. 4(3)を煮汁ごと耐熱皿に移し、180℃のオーブンに入れ、途中2～3回煮汁をオレンジにかけながら約10分焼く。
  5. 5(4)の煮汁を小鍋にとり、オレンジの絞り汁とタイムを加え、中火で2～3分煮つめる。
  6. 6器に(4)のオレンジとアイスクリームを盛り、(5)の煮汁をかけ、あればタイムを飾る。