材料 (4人分)

  • わかめ 5g
  • 帆立て貝柱 8コ
  • 【みかん酢】
  • みかん 2コ
  • 酢 大さじ6
  • 糸みつば 1/3ワ
  • 塩 少々
  • うす口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1みかんは皮と薄皮をむいてボウルに入れ、酢をかけてしばらくおく。
  2. 2鍋に湯を沸かし、帆立て貝柱を入れる。周りが白くなったらすぐに取り出し、氷水につける。粗熱が取れたら水けをきる。塩少々をふり、2〜3等分に切る。
  3. 3わかめはたっぷりの水に浸して戻し、熱湯でサッとゆで、水けをきって食べやすい大きさに切る。糸みつばもサッとゆでて水けをきり、4cmくらいの長さに切る。
  4. 4にうす口しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ、とを加えてあえる。