材料 (25cm×18cm耐熱皿一台)

  • ラザニア 80g
  • ニンニク 1片
  • シイタケ 4個
  • シメジ 60g
  • マッシュルーム 8個
  • 小麦粉 20g
  • バター 20g
  • 牛乳 2カップ
  • 生クリーム 1/2カップ
  • トマトソース 3/4カップ
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • ゆで卵 2個
  • パルメザン チーズ(粉) 30g
  • 溶けるタイプ のチーズ 50g
  • 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • バター 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1シメジはほぐし、シイタケとマッシュルームは5mm幅に切り、ゆで卵は粗く刻む。
  2. 2鍋にヴァージンオイルと叩きつぶしたニンニクを熱し、香りが出てきたら、(1)のキノコを炒め、焼き色がついたら、塩、コショウして取り出す。
  3. 3別の鍋に分量のバターを溶かし、小麦粉を炒め、火からおろして鍋底を冷やし、温めた牛乳を加えて攪拌し、再び火にかけて濃度がつくまで時々混ぜながら煮て、塩、コショウし、生クリームを加える。
  4. 4耐熱皿にバターを塗り、(3)のホワイトソースの一部、少量のトマトソースを流し、ラザニア、ホワイトソース、トマトソース、(2)で炒めたキノコ、(1)のゆで卵、溶けるタイプのチーズ、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを順に入れて重ねながら繰り返し、トマトソース、ホワイトソース、溶けるタイプのチーズをふりかけて仕上げる(ラザニアの種類によってはゆでて使用する)。
  5. 5(4)を230度に熱したオーブンで約20分焼き、オーブンから取り出して器に取り分ける。

ポイント