材料 (4人分)

  • コンニャク 1丁
  • 桜エビ(粗みじん切り) 50g
  • キャベツ(せん切り) 1/4個
  • 紅ショウガ(みじん切り) 適量
  • 青ネギ(小口切り) 3本
  • カツオ節 適量
  • 一味トウガラシ 適量
  • 油 適量
  • ☆ コンニャクの下味(A)
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 一味トウガラシ 適量
  • ☆生地(B)
  • 小麦粉 180g
  • カタクリ粉 50g
  • だし 2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 油 大さじ2
  • ☆ みりんじょうゆ(C)
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ5

作り方

  1. 1コンニャクは5mm角に切り、フライパンで空炒りし、コンニャクの下味Aのしょうゆ、みりん、一味トウガラシを加え、弱火で水分がなくなるまで煮る。
  2. 2ボウルに生地Bの小麦粉、カタクリ粉、塩、しょうゆ、油、だしを入れて混ぜ合わせ、生地を作る。
  3. 3ホットプレートを熱して油を引き、(2)の生地を直径15cmに薄くのばし、キャベツのせん切り、青ネギの小口切り、桜エビの粗みじん切り、紅ショウガのみじん切り、(1)のコンニャクをのせ、上から(2)の生地少量を網状にかけ、裏返して焼く。
  4. 4みりんじょうゆCのみりんとしょうゆを合わせ、(3)の洋食焼きを裏返して塗り、一味トウガラシとカツオ節をふり、器に取る。

ポイント