材料 (4人分)

  • パイナップル 30g
  • トマト 1コ
  • オクラ 3〜4本
  • しめじ 1/2パック
  • 赤とうがらし 1本
  • 固形スープの素 2コ
  • パイナップルジュース カップ1
  • バジル 少々
  • ナムプラー 小さじ1
  • 塩

作り方

  1. 1パイナップルは皮をむいてザク切りにする。トマトは皮と種を取り、ザク切りにする。オクラは塩をふってもんだあと、湯でサッとゆで、斜め半分に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。赤とうがらしは種を除く。
  2. 2鍋に水カップ2を入れて煮立たせ、スープの素、パイナップルジュース、パイナップルを入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. 3にトマト、しめじ、オクラ、赤とうがらし、乾燥バジルを加え、5分間ほど煮て、最後にナムプラーを加えて味を調える。
  4. 4冷やして器に盛り、生バジルをのせる。