チーズと豆腐のマリネサラダ

マリネしてから焼いたカマンベールチーズが絶品のサラダ。

1カマンベールチーズは3cm幅に切る。豆腐はふきんまたは紙タオルではさみ、少し斜めに傾けたまな板にのせ、皿などのおもしをし、しばらくおいて水けをきってチーズと同じ大きさに切る。【マリネ液】の材料を合わせ、チーズと豆腐を加え、2〜3時間おく(半日つけこんでもよい)。
2にんじんは皮をむき、4cm長さのせん切りにする。セロリ、きゅうりもにんじんと同様に切る。マッシュルームは薄切りにする。ラディッシュは薄い輪切りにする。
3フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけ、のチーズと豆腐の汁けをきって入れ、強火で両面をサッと焼く。
4を【マリネ液】に戻し入れ、のにんじん、セロリ、きゅうり、マッシュルームを加え、塩・こしょう各少々をふってあえる。器に盛り、ラディッシュと細ねぎを散らす。