材料 (4人分)

  • にんじん 100g
  • こんにゃく 2/3枚
  • 干ししいたけ 4枚
  • だし カップ4
  • 赤みそ 大さじ2〜3
  • 水溶きかたくり粉 大さじ1
  • みつば 適量
  • 白ごま 適量

作り方

  1. 1にんじんは皮をむいてせん切りにする。こんにゃくは熱湯をかけてアクをぬき、細切りにする。しいたけは水けを絞って細切りにする。
  2. 2フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、を入れていためる。
  3. 3鍋にだしを入れて温め、赤みそを溶き入れて、を加える。
  4. 4再度沸いたら水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。仕上げに食べやすく切ったみつばをのせ、ごまをふる。