材料 (4人分)

  • ジャガイモ 1個
  • カボチャ 150g
  • ズッキーニ 1本
  • レンコン 200g
  • ナス 1本
  • スダチ 4個
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆生地(A)
  • 豚ひき肉 300g
  • 塩 適量
  • ゴマ油 適量
  • ニラ(みじん切り) 1束
  • おろしショウガ 30g
  • ニンニク(おろす) 2片
  • ☆タレ(B)
  • 大根(おろす) 1/2本分
  • おろしショウガ 30g
  • ポン酢 3/4カップ
  • 一味トウガラシ 適量

作り方

  1. 1ボウルに生地Aの豚ひき肉を入れ、塩、ゴマ油で下味をつけ、みじん切りのニラ、おろしショウガ、おろしたニンニクを加え、よく混ぜ合わせる。
  2. 2ナス、ジャガイモ、カボチャ、レンコン、ズッキーニは、それぞれ2〜3mm厚さの薄切りにする。
  3. 3(2)の野菜に(1)の豚ひき肉を薄く挟む。
  4. 4ホットプレートを熱して油を引き、(3)の両面を焼く。
  5. 5タレBのポン酢に、すりおろした大根、おろしショウガ、一味トウガラシを入れて合わせる。塩、半分に切ったスダチ、タレを好みで(4)につけながら食べる。

ポイント