材料 (4人分)

  • じゃがいも 3コ(350g)
  • 【A】
  • だし カップ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2+1/2
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/5
  • 本くず粉 大さじ1
  • 水菜 適宜

作り方

  1. 1じゃがいもは四つ割りにして皮をむき、食べやすく切って水に放す。ざるに上げて水けをきる。
  2. 2鍋にと【A】を入れ、落としぶたをして煮汁が1/3量になるまで中火で煮る。
  3. 3鍋を火からはずして少し傾け、倍量の水で溶いた本くず粉を煮汁に流し入れる。火に戻し、揺すりながら全体にからめて火を止める。
  4. 4器に盛り、切った水菜を散らす。