材料 (4人分)

  • アサリ水煮缶 250g
  • ニンニク 1/2片
  • タマネギ(みじん切り) 1個
  • 小麦粉 大さじ1 1/2
  • 牛乳 2 1/2カップ
  • ジャガイモ 2個
  • タイム 1枝
  • バター 30g
  • パルメザン チーズ(粉) 30g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • ガーリック トースト 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1アサリの水煮はむき身と汁に分け、汁は取っておく。
  2. 2ジャガイモは皮をむいて5mm角に切る。
  3. 3鍋にバターと叩きつぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、タマネギのみじん切りを加えて炒める。
  4. 4(3)に(1)のアサリのむき身を加え、小麦粉を加えてさらに炒める。
  5. 5(4)に牛乳、ジャガイモを加え、沸騰したらアクを取り除いてタイムを加え、塩、コショウで下味をつけ、弱火で約7分煮る。
  6. 6(5)に(1)のアサリの汁を加え、塩、コショウで味を調えて器に盛り、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りをふり、ガーリックトーストを添える。

ポイント