材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 120g
  • 黄ニラ 1束
  • エリンギ 120g
  • モヤシ 180g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1エリンギは2mm厚さに切って3〜4cm長さの細切りにし、黄ニラは5cm長さに切る。
  2. 2豚バラ肉は細切りにする。
  3. 3油大さじ1で(2)の豚肉を炒め、塩、コショウで調味する。
  4. 4(3)に炒め調味料Aのニンニクとショウガのみじん切りを加え、炒めて香りを出し、(1)のエリンギを加えて炒め、モヤシを加えて炒める。
  5. 5(4)に炒め調味料Aの酒、しょうゆ、塩、コショウを加えて炒め、(1)の黄ニラを加えて炒め合わせ、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。

ポイント