材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 300g
  • たまねぎ 1コ
  • 生しいたけ 8枚
  • トマトペースト 大さじ1
  • 白ワイン カップ1/4
  • スープ カップ3/4
  • サワークリーム 100g
  • ミニトマト 20コ
  • ご飯 茶わん4杯分
  • イタリアンパセリ 適宜
  • バター
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • オリーブ油

作り方

  1. 1たまねぎは薄切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。
  2. 2鍋にバター大さじ1+1/4(15g)を溶かし、のたまねぎを入れ、塩少々をふってしんなりとするまでいためる。しいたけを加えて火を通す。
  3. 3牛肉に塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。に加えて色が変わるまでいためる。
  4. 4トマトペーストを加え、全体にからんだら、ワインを加えてアルコールをとばす。スープを加えて約5分間煮込む。
  5. 5サワークリームを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。
  6. 6フライパンにオリーブ油少々をひき、ヘタを取ったミニトマトを中火でいためる。皮が破けて水分がちょっととんだらでき上がり。仕上げに塩・こしょう各少々をふる。
  7. 7器にご飯とを盛りつけ、のミニトマトを添える。イタリアンパセリを散らす。