材料 (4人分)

  • しめじ 100g
  • えのきだけ 100g
  • わかめ 5g
  • 固形チキンスープの素 1コ
  • コーン 1缶(230g)
  • 溶き卵 1コ分
  • トーバンジャン 小さじ1/2
  • 酒
  • こしょう
  • 酢

作り方

  1. 1しめじは石づきを切り落としてほぐし、えのきだけは根元を切り落として2〜3cm長さに切ってほぐす。
  2. 2わかめは水適量で戻し、水けを絞って一口大に刻む。
  3. 3鍋に湯カップ1+3/4、固形チキンスープの素、酒大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったらを加えてアクを取りながら2〜3分間煮て、コーンを加えて混ぜる。
  4. 4再び煮立ったらを加え、溶き卵を流し入れてざっと混ぜる。
  5. 5卵がふんわりと浮いてきたら火を止め、こしょう少々、豆板醤、酢大さじ1/2を加えて味を調える。