にんにく醤油ステーキ

材料 ((4人分)) 牛ロース肉(1枚120g)4枚サトイモ8個長ネギ2本マスタードのスプラウト1パック塩適量コショウ適量油適量 ☆ ニンニクじょうゆソース(A) ニンニクのしょうゆ漬け8個酒1/2カッ […]

1サトイモは洗って皮付きのまま塩ゆでし、串がスッと刺さるくらいになったら、縦半分に切って皮を取り除く。
2ニンニクじょうゆソースAのニンニクのしょうゆ漬けは、半量を叩きつぶしてみじん切りにし、残りはすりおろす。
3長ネギは表面に切り込みを入れながら4cm長さに切る。
4ニンニクじょうゆソースAの酒、みりん、しょうゆ、ショウガ汁を合わせる。
5牛ロース肉に塩、コショウし、油を熱したフライパンで焼き、(3)の長ネギ、(1)のサトイモも一緒に焼く。
6(5)の牛ロース肉が好みの加減に焼けたら取り出してホイルをかけて休ませ、長ネギ、サトイモは焼き色が付いたら取り出す。
7(6)のフライパンで、(2)のニンニクのしょうゆ漬けのみじん切りを香ばしく炒め、(4)を加えて半量になるまで煮詰め、仕上げに(2)のすりおろしたニンニクのしょうゆ漬けを加える。
8(6)の牛肉を一口大に切り、サトイモ、長ネギと共に器に盛り、(7)のニンニクじょうゆソースをかけ、マスタードのスプラウトをのせる。