材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • うなぎのかば焼き 1くし
  • にら 1ワ
  • しょうが 1かけ
  • 【合わせ調味料】
  • 顆粒だしの素 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1+1/2
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 卵 2コ
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 水 大さじ1

作り方

  1. 1豆腐は一口大に切り、紙タオルの上において水けをきる。
  2. 2うなぎは縦半分に切り、2cm幅に切る。にらは2cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
  3. 3【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンにしょうが、豆腐の順に入れて並べ、を全体にかけて中火にかけ、2〜3分間煮て味を含ませる。
  5. 5にうなぎをのせ、にらを加えてふたをし、2分間ほど蒸し煮にする。
  6. 6かたくり粉を分量の水で溶き、卵を加えて溶きほぐす。
  7. 7をに加え、大きくかき混ぜて火を止め、器に盛る。