材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 200g
  • たまねぎ 2コ
  • エリンギ 100g
  • だし カップ1+1/2
  • 卵 3コ
  • 玄米ご飯 600g
  • 七味とうがらし 少々
  • しょうゆ
  • みりん

作り方

  1. 1鶏ささ身は一口大のそぎ切りにする。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。エリンギは半割りにして3cm長さに切り、縦3〜4mm厚さに切る。
  2. 2鍋にだし、しょうゆ大さじ1+1/2、みりん大さじ1+1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ささ身を入れ、再び煮立ったらエリンギを加えて火を通す。アクを取り、たまねぎを入れて混ぜながらサッと煮る。
  3. 3卵を溶きほぐしてに回し入れ、すぐにふたをして火を弱め、好みの加減に火を通す。
  4. 4器に玄米ご飯を盛り、を汁ごとのせ、七味とうがらしをふる。