材料 (4人分)

  • ウリ 1個(300g)
  • スモークサーモン 12枚
  • アンディーブ 2株
  • クルミ(薄切り) 8個
  • 黒コショウ 適量
  • ☆ ドレッシング(A)
  • マスタード 大さじ1/2
  • 小さじ2/3
  • 白ワイン酢 大さじ2
  • ヴァージンオイル 大さじ6
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1ウリは皮をむき、軽く塩もみして水洗いし、水分を取って縦半分に切り、種を取り除いて2mm厚さに切る。
  2. 2スモークサーモンは2cm幅に切る。
  3. 3アンディーブは斜め2cm幅に切る。
  4. 4ボウルにドレッシングAのマスタード、白ワイン酢、塩、コショウを合わせて混ぜ、少しずつヴァージンオイルを入れてよく混ぜる。
  5. 5別のボウルに、(1)のウリ、(2)のスモークサーモン、(3)のアンディーブを入れ、(4)で和えて味を調える。
  6. 6器に盛り、上からクルミの薄切りを散らし、黒コショウをふる。

ポイント