材料 (4人分)

  • 絹さや 80g
  • わかめ 20g
  • 厚揚げ 1枚
  • 【A】
  • だし カップ2
  • みりん 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々
  • しょうが 1/2かけ
  • 塩 少々

作り方

  1. 1絹さやは筋を取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。大きいものは斜め半分に切る。わかめは水に浸して塩を抜き、食べやすい大きさに切る。
  2. 2厚揚げは紙タオルで包んで電子レンジ(500W)に1分間かけ、油抜きをする。1cm幅の短冊形に切る。
  3. 3しょうがは、せん切りにする。
  4. 4鍋に【A】と厚揚げを入れて中火にかける。煮汁が沸いたら絹さやを加えてサッと煮て、わかめを加える。サッと火を通し、しょうがを散らして火を止める。