材料 (4人分)

  • 大豆もやしのナムル 50g
  • 小松菜のナムル 50g
  • ぜんまいのナムル 60g
  • 牛肉(切り落とし) 100～150g
  • ごま油、酒 各大さじ1
  • タデギ 小さじ1～2
  • 粉唐辛子 小さじ1～2
  • スープ(鶏ガラスープの素小さじ2を湯で溶く) 2+1/2カップ
  • 卵 1個

作り方

  1. 1鍋に牛肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わったらごま油、酒、3種類のナムル、タデギ、粉唐辛子を加え、味がからまるようによく炒める。汁気がなくなったらスープを加え、ふたをして2～3分煮る。
  2. 2スープが煮立ったら、卵を溶きほぐしてまわし入れ、すぐに火を止める。
  3. 3ナムル3種

ポイント

  • 牛肉に調味料を吸わせるように炒めるてから、スープを加えるのがポイントです。
  • ぜんまいのナムルはよく汁気をとばして水あめを入れ、ツヤをだします。
  • このスープ、白いごはんにかけて、“ユッケジャンクッパ”にするのもお勧めです。