材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 3枚(約650g)
  • (塩小さじ1/3　黒こしょう適量　おろしにんにく2かけ分)
  • 菜の花 1わ
  • ▼ バルサミコソース
  • 　バルサミコ酢 大さじ2
  • 　はちみつ 小さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　塩 小さじ1/5
  • 　バージンオリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1鶏肉は両面に塩、こしょうをふり、おろしにんにくをすり込む。
  2. 2菜の花は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて水にとり、水気を絞って長さを半分に切る。
  3. 3オーブンシートを敷いた天板に、鶏肉を皮目を上にして並べ入れ、オリーブ油大さじ1をまわしかけ、190℃のオーブンで約20分焼く。
  4. 4バルサミコソースを作る。ボウルにバルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、塩を入れてよく混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えてさらによく混ぜる。
  5. 5鶏肉の傍らに菜の花を並べてさらに5分焼き、焼き上がりに(4)のソースをかける。
  6. 6鶏肉を食べやすく切って菜の花と盛り合わせ、焼き汁をすくってかける。

ポイント

  • 鶏肉は塩、こしょう、にんにくをすり込んで20分ほどおいてからオーブンで焼きます。
  • 焼きあがりの熱いうちにソースをかけてなじませます。(鶏肉が天板にのっているところにかける)