材料 (つくりやすい分量)

  • ピーナツ カップ1
  • ねぎ 1本
  • ごぼう 1/2本
  • 【練りみそ】
  • みそ 100g
  • 砂糖 80g
  • 酒 大さじ1+1/2
  • 七味とうがらし 少々
  • ごま油 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1ねぎは1cm幅のブツ切りにする。ごぼうはたわしで皮をこすってから、細いささがきにして水にさらす。
  2. 2鍋に【練りみそ】の材料を入れ、つやが出るまで強火で練る。中火にし、鍋の底に一文字がかける堅さになるまで水分をとばす。
  3. 3別の鍋にごま油大さじ1+1/2を熱し、ピーナツを軽くいため、水けをきったごぼうとねぎを加えて、火が通るまでいためる。
  4. 4の【練りみそ】を加えて中火で混ぜ合わせ、七味とうがらしをふる。