材料 (4人分)

  • グリーンアスパラガス 1ワ
  • にんじん 4cm
  • たまねぎ 1/2コ
  • 木の芽 小さじ1
  • 【A】
  • マヨネーズ 大さじ2
  • プレーンヨーグルト 大さじ2
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々

作り方

  1. 1グリーンアスパラガスは堅い根元を1cmほど切り、下のほうの皮を皮むき器でむいて斜め切りにする。にんじんは短冊形に切る。たまねぎは上下を切り、縦に1cm幅に切る。
  2. 2鍋に熱湯を沸かし、塩少々を加えてにんじんを入れる。煮立ったらたまねぎ、アスパラガスを順に加え、再び煮立ったら火を止め、ざるにあけて、広げて冷ます。
  3. 3【A】を合わせ、木の芽を加えて混ぜ、ソースをつくる。の野菜を器に盛り、ソースをかける。