材料 (4人分)

  • 新タマネギ 1玉
  • 新キャベツ 1/4個(300g)
  • カツオ節 適量
  • 油 適量
  • 塩 適量
  • ☆ 卵生地(A)
  • 卵 6個
  • だし 3/4カップ
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • ☆ケチャップあん(B)
  • だし 2カップ
  • ケチャップ 大さじ3
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き カタクリ粉 適量

作り方

  1. 1新タマネギ、新キャベツは、それぞれ粗いみじん切りにする。
  2. 2フライパンに油少量を熱し、(1)のタマネギを炒め、キャベツを加えて炒め、薄く塩で調味し、カツオ節をまぶして取り出す。
  3. 3卵生地Aのだしにみりん、塩、薄口しょうゆを入れて混ぜ、卵を溶きほぐした中に加えて、(2)を合わせる。
  4. 4卵焼きの鍋に油を熱し、(3)を流し入れて焼き、器に盛り付ける。
  5. 5ケチャップあんBのだしにケチャップ、薄口しょうゆを加えて煮立て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(4)の上にかける。

ポイント