作り方

1. 1の〜と同様に生地をつくり、めん棒で軽くのばして四つ折りにして丸める。のと同様にベンチタイムをとり、半量をめん棒で15×25cmほどの四角にのばす。上下を少しあけて半量のを均一にぬる。
2. 2生地の手前、向こう側の順に中央に向かって折り、さらに幅を半分に折り、合わせ目を手のつけ根で押してぴっちりとつける。
3. 3台の上で転がして太さをそろえ、長さ約30cmにのばす。残りも同様にする。
4. 4直径15cmの丸型に薄くサラダ油をぬり、底の大きさに切ったオーブン用の紙を敷く。のばした生地をグルグルと丸めて入れ、細切りのアーモンド少々を刺す。の〜と同様に仕上げ発酵させ、180℃のオーブンで20〜25分間焼く。残りの半量は同様のパンのほか、など好みに仕上げるとよい。