材料 (4人分)

  • かぼちゃ (正味)200g
  • 牛もも肉(薄切り) 8枚(250g)
  • ▼衣
  • 　卵 1個
  • 　冷水 1/4カップ
  • 　小麦粉 1/2カップ
  • ▼ はちみつじょうゆ
  • 　はちみつ 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを除いて皮をピーラーで薄くむき、8切れのくし形に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ強に3分かけて固めに火を通し、水気をふく。
  2. 2牛肉1枚を広げ、かぼちゃ1切れを手前にのせて端から巻く。同様にして全部を巻く。
  3. 3衣を作る。卵を溶きほぐして冷水を混ぜ、小麦粉をふるって加え、さっくりと混ぜる。
  4. 4揚げ油を170℃に熱し、(2)に小麦粉を薄くまぶし、(3)の衣をつけて入れ、浮いたら上下を返しながら2～3分かけてカラッと揚げる。
  5. 5食べやすく切って器に盛り、はちみつとしょうゆを混ぜて添える。

ポイント

  • かぼちゃの皮はところどころむいておきます。
  • かぼちゃをレンジで加熱しておくと揚げ時間が短くなります(牛肉に火が通ればOK)。
  • 必ず、冷ましてから肉を巻きます(熱いうちに揚げると蒸気がたまって油がハネてしまう)。
  • 揚げたかぼちゃにはちみつじょうゆが良く合います。
  • はちみつとしょうゆは同割です。