材料 (2人分)

  • あさり 150〜200g
  • 昆布 1枚
  • あさつき 適量
  • 塩 適量
  • みそ 大さじ2/3〜1
  • 水 カップ2

作り方

  1. 1あさりは薄い塩水に入れて砂抜きし、ゴシゴシとこすり合わせて洗う。鍋に入れ、水カップ2と汚れをふいた昆布も加え、強火にかける。煮立ったら火を少し弱めて浮いたアクを取り除く。
  2. 2あさりの口が開いたら、みそ大さじ2/3〜1を溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。椀によそい、あさつきを散らす。