黒酢風味のパフェ

材料 ((4人分)) インスタントコーヒー小さじ1 カルーア小さじ2 水大さじ2 カステラ1/3本(160g) マロングラッセ4個イチゴ8個バニラアイスクリーム適量ホイップクリーム100g ミント適量ココ […]

1インスタントコーヒーと水を混ぜ合わせ、カルーア(無ければラム酒など)を加える。
2カステラは一口大に切り、マロングラッセは粗く刻み、イチゴは4等分に切る。
3鍋に黒酢ソースAの黒酢、グラニュー糖、バニラビーンズの種をしごいたものとサヤを入れて火にかけ、1/5量まで煮詰めて冷ます。
4グラスに(2)のカステラ、マロングラッセ、アイスクリームを入れ、(1)をかけ、ホイップクリーム、イチゴを盛り、黒酢ソースをかけてミントを添え、ココアパウダー、粉砂糖をふる。