材料 (4人分)

  • 200g
  • もやし 1袋(300g)
  • 細ねぎ 5本
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 練りごま 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • ラーユ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 砂糖 少々
  • サラダ油
  • 塩
  • ごま油

作り方

  1. 1は4mm厚さの薄切りにし、さらに4mm角に縦に切る。細ねぎは小口切りにする。
  2. 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油大さじ1、塩少々を入れ、もやしをサッとゆでる。もやしをざるに上げ、熱いうちに、塩・ごま油各少々であえる。ざるの上で冷ます。
  3. 3鍋の湯を再び沸かし、ゆで豚を入れて10秒間ほどゆで、ざるに上げて紙タオルにとり、水けをふき取る。
  4. 4ボウルにを入れ、【A】を加えて混ぜる。を加えてあえ、細ねぎを加えて混ぜる。