材料 (4人分)

  • かぶ 5個(450g)
  • かぶの葉 2株分
  • 粗びきウインナーソーセージ 8本(200g)
  • レッドキドニー(ドライパック) 2パック(100g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1/2かけ
  • 　塩、こしょう 各少々
  • 　スープ(鶏ガラスープの素小さじ2を湯で溶く) 4カップ
  • 牛乳 1/2カップ
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　黒こしょう 少々

作り方

  1. 1かぶは皮をむいて縦4つ割りにし、葉は小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。ソーセージは縦に1本切り目を入れておく。
  2. 2鍋にオリーブ油大さじ1強とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
  3. 3(2)にかぶを加えてさらに炒め、油がまわったら塩、こしょうをしてスープを加え、中火で煮る。かぶがやわらかくなったらマッシャーなどを使って鍋の中でつぶす。
  4. 4(3)にソーセージ、レッドキドニー、かぶの葉を加えてさっと火を通す。牛乳を加え、フツフツと煮立ってきたら塩、黒こしょうで味をととのえる。

ポイント

  • ソーセージは味だしの役目もしています、切り込みを入れて煮ましょう。
  • かぶがやわらかくなるまで、ふたをして煮込みます。