材料 (4人分)

  • 小エビ 4匹
  • サトイモ 2個
  • ゴボウ 30g
  • シメジ 30g
  • ブロッコリー 50g
  • 3個
  • 適量
  • カタクリ粉 適量
  • ☆エビ下味(A)
  • 少量
  • コショウ 適量
  • カタクリ粉 少量
  • ゴマ油 少量
  • ☆ソース(B)
  • 大さじ2
  • タマネギ(みじん切り) 大さじ2
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ2 1/2
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 3/4カップ
  • ココナッツ ミルク 1/2カップ
  • 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • オイスター ソース 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • コショウ 適量
  • バター 5g

作り方

  1. 1餅は1cm角に切る。
  2. 2サトイモは皮をむいて半分に切り、ゴボウは乱切り、ブロッコリーは小房に分け、シメジは一口大に裂いて、それぞれゆでておく。
  3. 3小エビは背ワタを取り除き、塩とカタクリ粉でもんで水洗いし、エビ下味Aの塩、コショウ、カタクリ粉、ゴマ油で下味をつけ、サッとゆでる。
  4. 4グラタン皿に(2)の野菜、(1)の餅、(3)のエビを入れる。
  5. 5鍋にソースBの油を熱し、タマネギとニンニクのみじん切りを炒め、小麦粉を加えて、薄く色付くように炒める。
  6. 6(5)にソースBのカレー粉を入れて香りを出し、水、ココナッツミルク、塩、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、コショウを入れ、混ぜながら沸騰させ、とろみが付いたらバターを加え、(4)の上にかける。
  7. 7250度に熱しておいたオーブンで、焦げ目がつくまで焼く。

ポイント