材料 (4人分)

  • じゃがいも 1コ
  • たまねぎ 1/4コ
  • えのきだけ 1/2パック(50〜75g)
  • 合いびき肉 100g
  • ラード 大さじ1
  • ナツメグ 少々
  • カレー粉 適宜
  • 春巻の皮 4枚
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1のつくり方〜と同様にしてタネをつくる。仕上げにカレー粉少々をふる。
  2. 2春巻の皮を4つに切り、のタネを棒状に巻いていく。巻き上がりには小麦粉小さじ1/2を倍量の水で溶いたものを皮の端にぬり、とめる。両端は開いたままでよい。
  3. 3揚げ油を180℃に熱し、をきつね色になるまで揚げる。
  4. 4油をきったを器に盛り、カレー粉少々をふりかける。