材料 (4人分)

  • ブロッコリー 1株(350g)
  • ベーコン(薄切り) 100g
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • 適量
  • 適量
  • ☆  合わせ調味料(A)
  • 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 紹興酒 大さじ2
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に分けて茎に切り込みを入れ、太い茎は皮を厚めにむいて、一口大に切る。
  2. 2ベーコンは半分に切る。
  3. 3合わせ調味料Aの塩、砂糖、紹興酒、コショウ、ゴマ油を合わせる。
  4. 4熱湯に塩、油を加え、(1)のブロッコリーの茎、ブロッコリーの順に入れ、かために火を通す。
  5. 5油大さじ1で(2)のベーコンを炒め、ニンニクのみじん切りを加えて香りを出し、(4)のブロッコリーと茎を入れて炒め合わせ、(3)の合わせ調味料を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント