スコーン

外はサクサク、中はふんわり・・・ごまの風味がひろがります。

1フードカッターによく冷やした薄力粉とベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、スイッチを入れて軽く混ぜる(これでふるったことになる)。
2冷やしたバターを加え、スイッチを入れてサラサラになるまで混ぜる。指でさわってみてバターの塊がなければ、塩、合わせた卵と牛乳と生クリーム、白ごまを入れてひとまとまりになるまで混ぜる。
3台に打ち粉をふって(2)の生地をのせ、めん棒で1.5cm厚さにのばして型で抜く。端はこねないようにして集め、めん棒でのばして再び型で抜き、最後の生地まで使う。
4オーブンシートを敷いた天板に並べ、210℃で15～20分焼く。焼きたてに好みでホイップクリームやジャムをつける。
材料がよく冷えていれば、生地を休ませずにすぐにのばすことができる。