材料 (4人分)

  • 白菜キムチ(ざく切り) 300g
  • 豚バラ肉(薄切り) 300g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 長ねぎ 1本
  • 大根 1/8本(200g)
  • 春菊 1/2わ
  • 納豆 1パック(45g)
  • 　湯 4カップ
  • 　中華スープの素 小さじ2
  • ▼ 合わせ調味料
  • 　コチュジャン 大さじ2
  • 　みそ 大さじ3
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　酒 大さじ1

作り方

  1. 1豆腐は水気をきり、8等分の角切りにする。豚肉は長さを3等分に切る。
  2. 2大根は皮をむいて短冊切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。春菊は葉を摘む。納豆は包丁で粗めに叩く。
  3. 3合わせ調味料を混ぜておく。
  4. 4土鍋に湯を煮立てて中華スープの素を溶かし、豚肉、長ねぎ、大根を加えてさっと煮る。アクが出たらすくいとり、合わせ調味料と納豆を加えて混ぜる。
  5. 5(4)にキムチをつけ汁ごと加え、豆腐も加えて味がなじむまで煮る。最後に春菊を加えてさっと火を通す。

ポイント

  • キムチは刻んであるものを求めると便利です。
  • 豚肉を先に入れて、アクを取り除いてから野菜を加えます。
  • 土鍋が小さい場合は、半量ずつ煮ましょう。