材料 (4～6人分)

  • 卵 3個
  • はんぺん 1枚(100g)
  • 　砂糖 大さじ2
  • 　みりん 小さじ1
  • 　塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1フードカッターに卵、ちぎったはんぺん、調味料を全部入れ、なめらかになるまで30秒～1分まわす。
  2. 2卵焼き器を熱して薄く油をひき、弱火にして(1)の1/3量(約大さじ6)を流し入れ、ふたをして八分通り、きれいな焼き色がつくまで焼く。フライ返しなどで裏返し、全体に火を通す。
  3. 3(2)を熱いうちに縦長に巻きすの上にとり、クルクルと巻き、巻きすの両端を輪ゴムでとめる。残り2本も同様にし、落ち着いたら巻きすをはずし、ラップで巻いておく。盛りつけるときに一口大に切る。

ポイント

  • カッターにかけてクリーム状になったたねはすぐに焼き始めること。 (時間をおくとふんわり焼けなくなってくる)
  • 焼き色もおいしさのうち・・・こんがり色をつくまで焼き(3分位)、上面の生地が手につかなくなったら、返して裏面もさっと焼きます。