ポロねぎのビネグレット
きょうの料理 (放送)
クタクタに柔らかく煮込んだポロねぎに、レモンの酸味がきいたビネグレットソースがよく合います。
材料 (4人分)
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適宜
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レモン汁
大さじ1
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エクストラバージンオリーブ油
大さじ4
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天然塩
少々
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こしょう
少々
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ゆで卵
1コ分
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セルフィーユの葉
少々
作り方
- 1のつくり方からポロねぎの白い部分を取り出して汁けをきり、たこ糸をはずして根元を切り離し、温かいうちにバットに並べる。
- 2ビネグレットソース(レモン汁、エクストラバージンオリーブ油、天然塩、こしょう)の材料を混ぜ、にかけ、30分間おく。
- 3を皿に盛ってビネグレットソースをかけ、ゆで卵を散らし、あればセルフィーユの葉少々を散らす。
- レピレピ
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