材料 (4～6人分)

  • ■くるみプラム
  • 干しプラム(種抜き) 8個
  • ラム酒 小さじ1
  • むきくるみ 8かけ
  • 粉糖 少々
  • ■はちみつチャーシュー
  • 豚もも肉(塊) 400g
  • 　はちみつ 大さじ3
  • 　しょうが汁 大さじ1
  • 　酒 大さじ3
  • 　しょうゆ 大さじ2強
  • ■豚ねぎ巻きの南蛮酢
  • 豚もも肉(薄切り) 12枚(約200g)
  • 長ねぎ 1本
  • ▼ 南蛮酢
  • 　酢 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　酒 大さじ1
  • 　だし汁または水 大さじ1
  • 　赤唐辛子(種を除く) 1本
  • 　しょうがの薄切り 1かけ分

作り方

  1. 1くるみプラム
  2. 2はちみつチャーシュー
  3. 3豚ねぎ巻きの南蛮酢

ポイント

  • チャーシュー用の豚肉は脂身の少ないもも肉を求めます。
  • つけ汁半量なるまで煮詰め、肉の焼き上がりを確認してからめます。