材料 (4人分)

  • 生ざけ 4切れ(360g)
  • 300g
  • だし カップ1
  • みつば 1/4ワ
  • 塩
  • かたくり粉 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • かたくり粉 小さじ1

作り方

  1. 1さけに軽く塩をふり、水けが出てきたら紙タオルでふいて、かたくり粉を薄くまぶす。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、のさけを焼く。火が通ったら、取り出して器に並べる。
  3. 3鍋に「」とだし、うす口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて、煮立たせる。
  4. 4かたくり粉小さじ1を同量の水で溶き、に加える。とろみがついたら、器に並べたさけにかける。
  5. 5塩ゆでしたみつばを3cm長さに切り、天盛りにする。