材料 (直径28cmのピザ5枚分)

  • 【ピザ生地】
  • 強力粉 400g
  • インスタントドライイースト 6g
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ1
  • 湯 カップ約1〜1+1/4
  • 薄力粉 適宜
  • 【ピザの具】*ピザ1枚分
  • 大さじ4
  • パルメザンチーズ 大さじ2
  • モッツァレラチーズ 50g
  • ツナ 1缶(80g)
  • ゆで卵 2コ
  • バジリコの葉 適宜
  • エクストラバージンオリーブ油 適宜

作り方

  1. 1ボウルに強力粉、イーストを入れてまんべんなく混ぜる。
  2. 2塩とオリーブ油を加え、よく混ぜ合わせる。
  3. 3湯カップ1/2強を入れてよく混ぜ、残りの湯は少しずつ様子をみながら加えて混ぜ、手に生地がつかなくなるまでよく混ぜ合わせる。
  4. 4外側から内側に向かってなめらかになるまでこね、丸くまとめる。
  5. 5生地の上に十文字の切り目を入れ、堅くしぼったぬれぶきんをかけて、約1時間発酵させる。
  6. 6約2.5倍にふくらんだらOK。寒いときは発酵が遅いので、暖房の近くにおくとよい。
  7. 7ふくらんだ【生地】をちぎって、1コ90〜100gを目安にみかん大に丸める。
  8. 81コを手のひらで平らにし、くっつかないように打ち粉をしながら、めん棒でフライパン(直径28cm)に合わせて生地をのばす。
  9. 9フッ素樹脂加工のフライパンに【ピザ生地】を入れて中火で焼き、表面がプツプツしてきたら、をぬる。
  10. 10パルメザンチーズをふって、モッツァレラチーズをのせる。
  11. 11ほぐしたツナとゆで卵をまんべんなくのせ、チーズが溶けたら火を止める。
  12. 12バジリコの葉をちぎって散らし、エクストラバージンオリーブ油少々を回しかけて、切り分ける。