材料 (4人分)

  • マグロ 300g
  • キャベツ 1/4個
  • 青ネギ 3本
  • ショウガ 30g
  • 卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • パン粉 適量
  • ご飯 適量
  • 塩 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ソース(A)
  • ウスターソース 1/4カップ
  • ポン酢 大さじ5
  • 練りゴマ 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • コショウ 小さじ1/2

作り方

  1. 1マグロは一口大のそぎ切りにする。
  2. 2ソースAのウスターソース、ポン酢、練りゴマ、ケチャップ、コショウを合わせ、ソースを作る。
  3. 3マグロに薄く塩をふり、小麦粉をまぶし、溶き卵にマヨネーズを混ぜたところにくぐらせ、パン粉をつける。
  4. 4(3)のマグロを180度の揚げ油で揚げる。
  5. 5キャベツはせん切り、青ネギは小口切り、ショウガは粗みじんに切り、一緒に適量の油でサッと炒め、(2)のソースを適量混ぜてからめる。
  6. 6炊きたての熱いご飯を器に盛り、(5)の野菜を薄く広げてのせ、(4)の揚げたてのマグロを盛り、(2)のソースをかける。

ポイント