材料 (4人分)

  • 鶏むね肉 400g
  • 【下味】
  • 酒 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • しょうが汁 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 【甘辛ソース】
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 細ねぎ
  • かたくり粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1鶏肉は皮を取り除き、1cm厚さのそぎ切りにする。
  2. 2の鶏肉をボウルに入れて、【下味】の材料を加えて2〜3分間よくもみこむ。
  3. 3の鶏肉にかたくり粉を多めに加えてしっかりとまぶし、ポリ袋(または密封容器)に移して口を閉じ、冷蔵庫に入れて2時間〜一晩おく。
  4. 4耐熱容器に【甘辛ソース】の調味料を入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分間かけて砂糖を溶かす。
  5. 5揚げ油を180℃に熱し、の鶏肉を20〜30秒間揚げる。
  6. 6揚げたてのを器に盛り、細ねぎを散らしての【甘辛ソース】をかける。