材料 (つくりやすい分量)

  • 豚ロース肉 約500g
  • ねぎ 1本分
  • にんにく 1コ
  • しょうが 1かけ
  • しょうゆ
  • みりん
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

  1. 1あまり口の広すぎない鍋に、しょうゆ・みりん各カップ2を入れ、弱火にかける。4〜5分間たって沸騰したら、ねぎ、にんにく丸ごと、薄切りにしたしょうがを加え、吹きこぼれないように注意しながらごく弱火で30分〜1時間煮詰める。
  2. 2たこ糸で縛った豚肉の表面全体にフォークを刺し、塩大さじ1弱、こしょう少々をふって約5分間おく。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、肉の表面をきつね色に焼く。
  4. 4沸騰しているの煮汁にの肉を入れ、オーブン用の紙などで落としぶたをして、弱火のまま約45分間煮る。