材料 (4人分)

  • もちきび 50g
  • さつまいも 50g
  • 【シナモンあんソース】
  • こしあん粉 50g
  • 水 300〜350ml
  • きび糖 45g
  • シナモン 小さじ1/4
  • 塩

作り方

  1. 1もちきびはよく洗って、たっぷりの水に30分以上浸し、ざるに上げて水けをきる。
  2. 2耐熱容器に湯カップ1/2、塩小さじ1/8、もちきびを入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分間蒸す。
  3. 3さつまいもは皮付きのまま5mm角に切り、蒸し器から出したの耐熱容器に加えてサッと混ぜ、蒸し器に戻してさらに15分間蒸す。
  4. 4こしあん粉と分量の水を小鍋に入れて10分間おき、弱火にかけて、きび糖、塩小さじ1/8、シナモンを加えて少しとろみがつくまで10分間くらい煮る。
  5. 5を蒸し器から取り出し、すりこ木などで20回ほど軽くついてもっちりさせ、小さいだんごに丸める。
  6. 6器にを注ぎ、のだんごをのせる。