材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(450)
  • ▼ 梅だれ
  • 　梅干し 2個
  • 　アンズジャム(Super Fruity 35 アンズ) 大さじ3
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　豆板醤 小さじ1～1+1/2
  • 　ごま油 小さじ2
  • 　片栗粉 大さじ1
  • 　レタスのせん切り 4～5枚
  • 　ピーナッツのみじん切り 大さじ1

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂をとり除き、皮目にところどころ切り目を入れ、筋切りして一口大に切る。
  2. 2梅だれを作る。梅干しは種を除いて包丁で細かく叩き、残りの材料を加えてよく混ぜる。
  3. 3耐熱皿に鶏肉を入れて梅だれをからめ、ラップをして電子レンジ強に9～10分かける。そのまま3分おいて余熱で火を通す。
  4. 4器にレタスを敷いて(3)を蒸し汁ごと盛り、ピーナッツを散らし、あれば香菜を添える。

ポイント

  • 辛いのが苦手な方は豆板醤の量を加減してください。