材料 (4人分)

  • プレーンヨーグルト 1パック(500ml)
  • 生クリーム 200ml
  • はちみつ 大さじ3
  • バニラエッセンス 少々
  • フルーツソース
  • ブルーベリージャム(Super　Fruity35　ブルーベリー) 1/2カップ
  • 　レモン汁 小さじ2
  • 　グランマニエ 小さじ1

作り方

  1. 1ボウルにザルをのせてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れて、冷蔵庫の中で2時間以上水きりする。混ぜたとき、跡が残る程度の水きり加減がよく、水きりしすぎると固くなり、生クリームと混ぜにくくなる。
  2. 2生クリームはボウルに入れ、氷水を当てながら八分立てにする(泡立て器ですくったとき、リボン状にトロトロと落ちるくらい)。
  3. 3(2)に(1)とはちみつを加えて泡立て器でなめらかに混ぜ合わせ、バニラエッセンスで香りをつける。
  4. 4ジャムにレモン汁とグランマニエを加え、とろりと混ぜる。
  5. 5器にヨーグルトムースを盛り、フルーツソースをかける。

ポイント

  • 生クリームを水気をきったヨーグルトの固さになるまで泡立ててから混ぜ合わせるのがポイントです。
  • ヨーグルトの水切りで残った水分は乳清です。捨てずにジュースにして飲みましょう。