材料 (4人分)

  • 牛肉(薄切り) 200g
  • シメジ 80g
  • キヌサヤ 50g
  • 長ネギ 1/2本
  • ショウガ 10g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆ 合わせ調味料(A)
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ2/3
  • 水 大さじ1
  • 水溶きカタクリ粉 小さじ1

作り方

  1. 1牛肉は食べやすい大きさに切り、シメジは食べやすい大きさに手でほぐし、キヌサヤは筋を取って塩ゆでし、長ネギは斜め1cm幅に切り、ショウガは薄切りする。
  2. 2油適量で(1)のシメジを炒めて取り出す。
  3. 3合わせ調味料Aの酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、水溶きカタクリ粉を合わせる。
  4. 4油適量で(1)の長ネギ、ショウガを炒め、牛肉を加えて炒め、塩、コショウしてさらに炒める。
  5. 5(4)に(2)のシメジを加え、(3)の合わせ調味料を2回に分けて加えて全体に炒め合わせ、(1)のキヌサヤを加えて器に盛る。

ポイント